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CESTA DE LA COMPRA ECOLOGICA

Los motivos por los que los consumidores deciden comprar productos ecológicos varían según países o continentes. En algunas partes de Europa, las preocupaciones medioambientales son el motivo principal de compra. Sin embargo, en China y otras partes de Asia, “orgánico” significa mayor calidad y seguridad.

 

En Estados Unidos y Canadá, la venta de productos orgánicos representa el 4% sobre el total; en Europa, el 1%. Además, según FiBL e IFOAM, solo el 1% de la tierra agrícola mundial es orgánica. El 40,2% de esta tierra se concentra en Oceanía, siendo el continente con mayor suelo orgánico del mundo. Le siguen Europa, Latinoamérica, Asia, América del Norte y África.

 Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento". Este famoso aserto de Hipócrates, fundador del primer sistema médico que falleció a los 107 años, está, en buena medida, detrás del auge del consumo de productos ecológicos. La alimentación como base de la salud. Se trata de un argumento que va calando entre los consumidores y aunque no es el único que explica el creciente interés por todo lo que tenga que ver con lo ecológico, sí es uno de los más importantes.

 

 

 

Esta inquietud resulta muy visible en las calles y en los supermercados y grandes superficies. En las calles, porque no dejan de crecer los establecimientos que cuelgan la etiqueta de ecológicos y, en los lineales tradicionales, porque el hueco que se le hace a estos productos es cada vez mayor.

Todo apunta, además, a que no es una cuestión de moda o esnobismo. Esta realidad ha llegado para quedarse y a buen seguro que en los próximos años será mucho más perceptible. Hay datos e indicios que así lo sugieren. Daniel Grasa, propietario de la tienda Pura Vida de Huesca (Fidel Seral, 4), comenta que "en Francia, el consumo de productos ecológicos se sitúa en el 10% y en Alemania se aproxima al 25%, mientras que en España nos encontramos en el 1,5%".

Además, prosigue, "el 90% de la huerta ecológica que llega a Europa sale de nuestro país". Con estos datos y el interés cada vez mayor que existe por estos productos, es lógico pensar que el margen de crecimiento será muy importante.

 

En estos momentos, se podría hablar de cuatro tipos de clientes: los que llevan mucho tiempo vinculados a lo ecológico, "gente muy concienciada con la defensa del medio ambiente y la posibilidad de vivir en un mundo más sostenible"; luego estarían los que se acercan por temas de salud, "no necesariamente porque estén enfermos, que también sucede, o por el incremento de las intolerancias, especialmente al gluten y a la lactosa, que son las más frecuentes".

También hay que hablar de las personas que buscan productos de calidad "y quieren tener la seguridad de que van a consumir alimentos que no están manipulados con química ni contienen hormonas o antibióticos". Y, por último, "el consumidor que desconoce este mundo pero que entra a la tienda y pregunta con interés, porque quiere saber qué está comiendo y desea tener una alimentación más natural".

Una huella especial


El de la proximidad, precisamente, es uno más de los argumentos que giran alrededor de un concepto novedoso: la huella de carbono. Representa una forma de medir de qué manera contribuyen las entidades a ser socialmente responsables, a concienciarse en el fomento de unas prácticas más sostenibles.

En el caso de las empresas alimentarias, son muchas las que ya han iniciado el cálculo de su huella de carbono con el objetivo de desarrollar programas de reducción de emisiones. Además, al ser una certificación de producto, esta huella también puede ser utilizada en la propia etiqueta y servir de comunicación directa entre el productor y el consumidor. En fin, que lo ecológico está mucho más que de moda. Es una realidad imparable.

Fuente: heraldo.es y finalcialfood.es

 

Fecha publicación: 17/06/2015
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