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Pan Baker
ULTIMA TANDA CURSOS DE TEMPORADA PAN BAKER

Si quieres aprender las buenas técnicas del amasado, cómo formar una baguette o un batard, deseas introducirte en el mundo de las masas madre así como conseguir la mejor textura para una buena, sana y sabrosa pizza, no dudes en consultar la oferta de cursos ..

 

 

Todas las elaboraciones se hacen con productos ‪‎eco y con masa madre.

 

AGENDA DE CURSOS PARA MAYO

 

-Sábado 23, la Masa Madre. De 10.00 a 13.00 horas

Dirigido por Edorta Salvador 

Después de una sesión introductoria,  a la práctica. Primero, se elaborara un pan con masa ya reposada y lista para fermentar y hornear. De esta manera los participantes se llevaran una hogaza a casa para disfrutarla.


-Lunes 25, Il pane italiano (Pizzas, Focaccias y Ciabatta). De 17.00 a 20.00 horas

Dirigida por Edorta Salvador.

La clase dará una comprensión de masa fermentada; cómo cuidar y mantener un primer plato, y el uso de la levadura para preparar su base de pizza de masa fermentada. Aprenderás a mezclar, amasar y estirar la masa. Aprende a preparar una salsa de tomate tradicional con los mejores ingredientes y explorar una variedad de ingredientes. Además de una rica Margarita aprenderás a crear combinaciones inspiradas diferentes ingredientes ecológicos producidos en Navarra.

Finalmente hornearás tu propia pizza en casa pero primero practicas con deliciosas focaccias cuya masa estará preparada al inicio de la clase.


-Miércoles 27, Gluten Free: pizzas, baguette y pan de molde sin gluten. De 15.40 a 16.40 horas

Adéntrate en la técnica para elaborar pan, masa para pizza y pan de molde de la forma más sencilla y sabrosa.


-Jueves 28, Pan de Molde y Brioche. De 17.00 a 20.00 horas

El pan de molde natural, con masa madre y ecológico tiene un sabor intenso pero resulta ligero y esponjoso. Aprende a elaborarlo y a disfrutar de ello.

El Brioche Francés, con su equilibrado sabor neutro y elaborado con mantequilla fresca ecológica


-Viernes 29, Centeno y Espelta, duelo de Integrales. De 17.00 a 20.00 horas

El centeno es un cereal con un contenido en gluten inferior al trigo, resulta jugoso y agradable a la par que ácido y consistente. No es tarea fácil hacerlo bien y hay que seguir los pasos adecuados para dar con el pan más consumido en la zona de europa del norte.

La espelta es un tipo de trigo ancestral con un sabor marcado e intenso a cereal.

 

Todos los cursos se realizan en las instalaciones de Con 2 sentidos (Gorraiz)

 

Reserva tu plaza en panbaker.com o en el móvil 653 731 393

 

Fecha publicación: 21/05/2015
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